2024/04/01
4月の地鶏『丹波黒どり』
今月の地鶏の紹介です🐓
今月は京都府の【丹波黒どり】になります💪
丹波黒どりは青みがかった艶やかな黒い羽と鉛色の脚が特徴的な鶏です！
フランス最高級のブレス鶏と同じ色の脚は、非常にコクが深く味わいがある鶏の証と言われています🎊
ジューシーな脂の甘みと旨みを是非ご堪能ください😊
コースや逸品の地鶏も変わります🙇
![4月の地鶏『丹波黒どり』]()
2024/03/12
日本酒
【日本酒】
現在の日本酒はこちらの3種になります！🍶
滋賀県 『三連星 純米吟醸 無濾過生』
石川県 『池月純米 無濾過生』
兵庫県 『三連星 純米吟醸 無濾過生』
フルーティなものから辛口までご用意ございます😊
どれもコースの焼き鳥に合うので是非ご賞味ください✨
なくなり次第終了となります🙇
![日本酒]()
2024/03/01
3月の地鶏『みやざき地頭鶏』
3月の地鶏『みやざき地頭鶏』
今月の地鶏の紹介です！🐓
今月は宮崎県の『みやざき地頭鶏』になります！👏
地頭鶏（じとっこ）は、鹿児島県や宮崎県の一部の旧島津藩領地で古くから飼育されてきた鶏です。🐓
飼育していた農家たちが大変美味しいこの鶏を当時の地頭職に献上していたことから名前がついたと言われています。昭和18年に国の天然記念物に指定されました✨
JAS規格で定めている飼育期間の2倍近い長い期間をかけて育てられたみやざき地頭鶏は程よい筋肉量と健康的な内臓が特徴的です！💪
肉質の弾力とジュワーっとくるうまみと歯ごたえをお楽しみください😊
コースの焼鳥や逸品も変わります！！
![3月の地鶏『みやざき地頭鶏』]()
![3月の地鶏『みやざき地頭鶏』]()
2024/02/04
日本酒
現在取り扱っている日本酒
![日本酒]()
2024/02/01
2月の地鶏『土佐はちきん地鶏』
今月の地鶏は
高知県 【土佐はちきん地鶏】になります！💪
土佐の地鶏「大軍鶏」と「土佐九斤」をかけあわせたクキンシャモを父親に、白色プリマスロックを母親にして、誕生したのご土佐はちきん地鶏です！🐓
また余分な脂肪がなく、うまみが凝縮されたような味わいです！😊
今月も珍しい地鶏を是非ご堪能ください✨
コースの鳥料理の鶏も今月の地鶏に変更されます🐔
![2月の地鶏『土佐はちきん地鶏』]()